Blumenkohl-Bohnen-Chowder

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und den Strunk in Scheiben. Schrubbe die Kartoffeln und würfle sie in 1,5-cm-Stücke. Lass die weißen Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Hacke die Zwiebel und den Staudensellerie fein, presse den Knoblauch und hacke die Petersilie.
2. Gib den Blumenkohl, die Kartoffeln, die Bohnen, den Mais, die Zwiebel, den Staudensellerie und den Knoblauch in den Slow Cooker. Füge das geräucherte Paprikapulver hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 500 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare den Chowder auf niedriger Stufe 6 bis 7 Stunden oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden, bis der Blumenkohl und die Kartoffeln sehr weich sind.
4. Zerstampfe etwa ein Drittel der Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder püriere sie mit 2 oder 3 kurzen Stößen mit dem Stabmixer, sodass sie dick, aber noch stückig ist.
5. Rühre für die letzten 20 Minuten den Haferdrink unter und setze den Deckel wieder auf, damit alles durchwärmt.
6. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, rühre den größten Teil der Petersilie unter und serviere in Schalen, mit dem Rest obendrauf.

Tipp Zerdrücke ein paar Kartoffelstücke am Topfrand, damit er noch dicker wird. Nimm TK-Mais, wenn du keine Dose offen hast.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app