Sopa cremosa de couve-flor e feijão-branco

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Corte a couve-flor em buquês pequenos e fatie o talo. Lave bem as batatas com uma escova e corte em cubos de 1,5 cm. Escorra e lave o feijão-branco e o milho-verde. Pique bem fino a cebola e o salsão, amasse o alho e pique a salsinha.
2. Coloque a couve-flor, as batatas, o feijão, o milho-verde, a cebola, o salsão e o alho na panela. Junte a páprica defumada, esfarele o tablete de caldo, despeje 500 ml de água e mexa.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 6 a 7 horas ou na temperatura alta por 3 a 4 horas, até a couve-flor e as batatas ficarem bem macias.
4. Amasse cerca de um terço da sopa com um amassador de batata, ou dê 2 ou 3 pulsos curtos com o mixer de mão, para ficar espessa, mas ainda com pedaços.
5. Nos últimos 20 minutos, misture o leite de aveia e tampe de novo para aquecer.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture a maior parte da salsinha e sirva em tigelas com o restante por cima.

Dica Amasse alguns pedaços de batata contra a lateral da panela para engrossar mais. Use milho-verde congelado se não tiver uma lata aberta.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app