Zuppa cremosa di cavolfiore e fagioli bianchi
Una zuppa dal gusto cremoso, in cui patate e fagioli fanno da addensante. Adatto a una sera fredda, con pane croccante.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Taglia il cavolfiore in cimette piccole e affetta il gambo. Spazzola le patate e tagliale a dadini di 1,5 cm. Scola e sciacqua i fagioli cannellini e il mais dolce. Trita finemente la cipolla e il sedano, schiaccia l'aglio e trita il prezzemolo.
- Metti il cavolfiore, le patate, i fagioli, il mais, la cipolla, il sedano e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi la paprika affumicata, sbriciola il dado, versa 500 ml di acqua e mescola.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 6-7 ore oppure a temperatura alta per 3-4 ore, fino a quando il cavolfiore e le patate sono tenerissimi.
- Schiaccia circa un terzo della zuppa con uno schiacciapatate, oppure dai 2 o 3 brevi impulsi con il frullatore a immersione, in modo che sia densa ma ancora con i pezzi.
- Per gli ultimi 20 minuti, unisci la bevanda d'avena e rimetti il coperchio per scaldare.
- Aggiusta di sale e pepe nero, unisci quasi tutto il prezzemolo e servi nelle ciotole con il resto sopra.
Consiglio Schiaccia qualche pezzo di patata contro la parete della pentola per addensare ancora di più. Usa il mais surgelato se non hai una lattina aperta.
Per porzione
| Energia | 522 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 84 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Grassi | 6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 22 g |
| Sale | 2,84 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- fagioli cannellini1 lattina
- patate300 g
- mais dolce1 lattina
- cipolla1
- costa di sedano1
- aglio2 spicchi
- paprika affumicata1 cucchiaino
- dado vegetale1
- bevanda d'avena150 ml
- prezzemolo½ mazzetto
