Chowder de chou-fleur et haricots blancs

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et émincez la tige. Brossez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Égouttez et rincez les haricots blancs et le maïs doux. Hachez finement l'oignon et le céleri, écrasez l'ail et ciselez le persil.
2. Mettez le chou-fleur, les pommes de terre, les haricots, le maïs doux, l'oignon, le céleri et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez le paprika fumé, émiettez le cube de bouillon de légumes, versez 500 ml d'eau et mélangez.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 6 à 7 heures ou en position haute pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient très tendres.
4. Écrasez environ un tiers de la soupe au presse-purée, ou donnez 2 ou 3 brefs coups de mixeur plongeant, pour qu'elle soit épaisse tout en gardant des morceaux.
5. Pendant les 20 dernières minutes, ajoutez la boisson à l'avoine et remettez le couvercle pour réchauffer.
6. Assaisonnez de sel et de poivre noir, ajoutez la plus grande partie du persil et servez dans des bols, avec le reste par-dessus.

Astuce Écrasez quelques morceaux de pommes de terre contre la paroi de la cuve pour épaissir davantage. Utilisez du maïs doux surgelé si vous n'avez pas de boîte ouverte.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app