Gochujang-Tofu-Reis-Bowl mit Champignons

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Tupfe den Tofu trocken und schneide ihn in 2-cm-Würfel. Halbiere oder viertele die Champignons, schneide die Karotte in dünne Streifen, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer.
2. Verrühre im Slow Cooker das Gochujang, den Tamari, den Ahornsirup, den Reisessig, den Knoblauch, den Ingwer und das Sesamöl mit 100 ml Wasser. Gib den Tofu, die Champignons und die Karotte dazu und rühre vorsichtig um, damit der Tofu ganz bleibt.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare alles auf niedriger Stufe 5 bis 6 Stunden oder auf hoher Stufe 3 Stunden und rühre einmal vorsichtig um, wenn du zu Hause bist.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
5. Probiere die Sauce und schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie dünn ist, lass den Deckel auf hoher Stufe 10 Minuten ab.
6. Verteile den Reis auf Schalen, gib den Tofu, die Champignons und die Sauce darauf und streue die Frühlingszwiebel und den Sesam darüber.

Tipp Gochujang ist je nach Marke unterschiedlich scharf, probiere die Sauce also, bevor du mehr dazugibst. Presse den Tofu vorher aus, wenn er sehr nass ist.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app