Irischer Eintopf mit Kartoffeln, Lauch und weißen Bohnen

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Schrubbe die Kartoffeln und schneide sie in 3-cm-Stücke, die Schale bleibt dran. Schneide die Karotten und die Pastinake in dicke Scheiben und den Lauch in 1,5 cm dicke Ringe, die du gut abspülst. Schneide die Zwiebel in grobe Spalten. Lass die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Hacke die Petersilie.
2. Gib die Kartoffeln, die Karotten, die Pastinake, den Lauch, die Zwiebel und die Bohnen in den Slow Cooker. Füge die Lorbeerblätter und das Olivenöl hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 300 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare den Eintopf auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis alles Gemüse ganz weich ist und die Flüssigkeit zu einer leicht gebundenen Sauce geworden ist.
4. Nimm die Lorbeerblätter heraus. Zerdrücke ein paar Kartoffeln und Bohnen am Topfrand, damit die Sauce dicker wird.
5. Schmecke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, rühre den größten Teil der Petersilie unter und serviere den Eintopf in tiefen Schalen, mit dem Rest obendrauf.

Tipp Schneide alles ungefähr gleich groß, damit es gleichzeitig weich wird. Der übrige Eintopf wird im Kühlschrank fester, gib also beim Aufwärmen einen Schuss Wasser dazu.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app