Stufato di patate, porri e fagioli bianchi all'irlandese
Verdure a radice, fagioli bianchi e alloro in uno stufato semplice e morbido. Cibo per una sera di pioggia, con del pane irlandese al bicarbonato se ne hai.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Spazzola le patate e tagliale a pezzi di 3 cm, lasciando la buccia. Affetta le carote e la pastinaca a rondelle spesse, taglia il porro a rondelle di 1,5 cm e sciacqualo bene, e taglia la cipolla a spicchi grossi. Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Trita il prezzemolo.
- Metti le patate, le carote, la pastinaca, il porro, la cipolla e i fagioli nella slow cooker. Aggiungi le foglie di alloro e l'olio d'oliva, sbriciola il dado, versa 300 ml di acqua e mescola.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando tutte le verdure sono completamente tenere e il liquido è diventato un sughetto leggero, reso denso dall'amido.
- Togli le foglie di alloro. Schiaccia qualche patata e qualche fagiolo contro la parete della pentola per addensare il sughetto.
- Aggiusta generosamente di sale e pepe nero, unisci quasi tutto il prezzemolo e servi in piatti fondi con il resto sopra.
Consiglio Taglia tutto di dimensioni simili, così si ammorbidisce con lo stesso ritmo. Lo stufato avanzato si addensa in frigorifero, quindi aggiungi un goccio d'acqua quando lo riscaldi.
Per porzione
| Energia | 509 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 21 g |
| Sale | 2,46 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate500 g
- carota2
- pastinaca1
- porro1
- cipolla1
- fagioli cannellini1 lattina
- foglie di alloro2
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
- prezzemolo½ mazzetto
