Ensopado irlandês de batata, alho-poró e feijão-branco

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave bem as batatas com uma escova e corte em pedaços de 3 cm, sem descascar. Corte as cenouras e a pastinaca em rodelas grossas, o alho-poró em rodelas de 1,5 cm, lavando bem, e a cebola em gomos grandes. Escorra e lave o feijão-branco. Pique a salsinha.
2. Coloque as batatas, as cenouras, a pastinaca, o alho-poró, a cebola e o feijão na panela. Junte as folhas de louro e o azeite, esfarele o tablete de caldo, despeje 300 ml de água e mexa.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até todos os legumes ficarem bem macios e o líquido virar um caldo leve e encorpado pelo amido.
4. Retire as folhas de louro. Amasse algumas batatas e feijões contra a lateral da panela para engrossar o caldo.
5. Tempere com bastante sal e pimenta-do-reino, misture a maior parte da salsinha e sirva em pratos fundos, com o restante por cima.

Dica Corte tudo num tamanho parecido para amolecer no mesmo ritmo. O ensopado que sobrar engrossa na geladeira, então junte um pouco de água ao reaquecer.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app