Kartoffel-Kichererbsen-Curry nach Vindaloo-Art

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Schrubbe die Kartoffeln und schneide sie mit Schale in 3-cm-Stücke. Hacke die Zwiebel, presse den Knoblauch, schäle und reibe den Ingwer und lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab.
2. Gib die Kartoffeln, die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Reisessig, den Kreuzkümmel, die Senfsamen, die Chiliflocken, das geräucherte Paprikapulver und die Kurkuma mit 100 ml Wasser in den Slow Cooker. Rühre gut um. Nimm nur 1 TL Chiliflocken, wenn es milder sein soll.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Curry auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Zerdrücke ein paar Kartoffelstücke und Kichererbsen am Rand, damit die Sauce dicker wird, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Curry auf dem Reis.

Tipp Reisessig lässt sich durch Apfelessig ersetzen. Die Chiliflocken kannst du verringern, denn die Schärfe baut sich beim Garen auf.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app