Curry de batata e grão-de-bico ao estilo vindaloo
Um curry marcante, ácido e picante de batata e grão-de-bico, num molho com vinagre. Para a noite em que você quer algo com mais atitude.
- Tempo
- 20 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave bem as batatas com uma escova e corte em pedaços de 3 cm, com casca. Pique a cebola, amasse o alho, descasque e rale o gengibre e escorra e lave o grão-de-bico.
- Coloque as batatas, o grão-de-bico, a cebola, o alho, o gengibre, o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o vinagre de arroz, o cominho, as sementes de mostarda, a pimenta calabresa em flocos, a páprica defumada e o açafrão-da-terra na panela, com 100 ml de água. Mexa bem. Use só 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos se quiser mais suave.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até as batatas ficarem macias.
- Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Amasse alguns pedaços de batata e grãos-de-bico contra a lateral para engrossar o molho, tempere com sal e pimenta e sirva sobre o arroz.
Dica O vinagre de arroz pode ser trocado por vinagre de maçã. A pimenta calabresa em flocos pode ser reduzida, porque a ardência aumenta durante o cozimento.
Por porção
| Energia | 699 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 132 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 6 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 0,43 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata400 g
- grão-de-bico1 lata
- cebola1
- alho4 dentes
- gengibre20 g
- tomate pelado picado1 lata
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz2 colheres (sopa)
- cominho2 colheres (chá)
- sementes de mostarda1 colher (chá)
- pimenta calabresa em flocos2 colheres (chá)
- páprica defumada1 colher (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- arroz150 g
