Frühstücksbohnen aus dem Slow Cooker mit Champignons und Thymian auf Toast

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Lass die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Schneide die Champignons in Scheiben, hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch.
2. Gib die Bohnen, die Champignons, die Zwiebel, den Knoblauch, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Thymian, den Ahornsirup und den Tamari in den Slow Cooker. Rühre gut um. Gib kein Wasser dazu: Die Champignons und Tomaten ergeben reichlich Sauce.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare die Bohnen auf niedriger Stufe 6 bis 7 Stunden (über Nacht) oder auf hoher Stufe 3 Stunden.
4. Rühre am Morgen gut um und zerdrücke ein paar Bohnen am Rand, damit die Sauce dicker wird. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Schneide das Sauerteigbrot in dicke Scheiben, röste sie und gib die Bohnen darüber.

Tipp Sauerteigbrot lässt sich tiefgekühlt direkt im Toaster rösten. Übrige Bohnen halten sich einige Tage und passen gut auf eine Ofenkartoffel.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app