Alubias de desayuno en olla lenta con champiñones y tomillo sobre tostada
Alubias de desayuno con champiñones y tomillo, listas cuando te levantas. Sírvelas sobre una tostada gruesa en una mañana de fin de semana o en un brunch tardío.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Escurre y enjuaga las alubias blancas. Corta los champiñones en láminas, pica fina la cebolla y machaca el ajo.
- Pon las alubias, los champiñones, la cebolla, el ajo, el tomate troceado, el concentrado de tomate, el pimentón, el tomillo seco, el sirope de arce y el tamari en la olla lenta. Remueve bien. No añadas agua: los champiñones y los tomates soltarán salsa de sobra.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 6 a 7 horas (durante la noche) o en modo alto 3 horas.
- Por la mañana, remueve bien y aplasta unas cuantas alubias contra la pared para espesar la salsa. Sazona con sal y pimienta.
- Corta el pan de masa madre en rebanadas gruesas, tuéstalas y pon las alubias por encima.
Consejo El pan de masa madre se tuesta bien directamente del congelador en la tostadora. Las alubias que sobren se conservan unos días y quedan bien sobre una patata asada.
Por ración
| Energía | 474 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
| Grasas | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 2,73 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias blancas1 lata
- champiñones200 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- tomate troceado1 lata
- concentrado de tomate1 cda
- pimentón de la Vera1 cdta
- tomillo seco1 cdta
- sirope de arce1 cdta
- tamari1 cda
- pan de masa madre½
