Linsen-Kürbis-Dhansak

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die roten Linsen ab. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in 2-cm-Stücke. Hacke die Zwiebel, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer.
2. Gib die Linsen, den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die gehackten Tomaten, das Currypulver, den Kreuzkümmel, die Kurkuma und die Tamarindenpaste in den Slow Cooker. Zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 250 ml Wasser dazu und rühre gut um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Curry auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis Kürbis und Linsen zu einer dicken, süßsauren Sauce verschmolzen sind.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Hacke das Koriandergrün und rühre es kurz vor dem Servieren unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Curry auf dem Reis.

Tipp Wenn du keine Tamarindenpaste hast, nimm am Ende einen Spritzer Zitronensaft. Zerdrücke den Kürbis etwas am Topfrand, das gibt Körper.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app