Dhansak de lentilles et courge

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Rincez les lentilles corail. Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux de 2 cm. Hachez l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre.
2. Mettez les lentilles, la courge, l'oignon, l'ail, le gingembre, les tomates concassées, le curry en poudre, le cumin, le curcuma et la pâte de tamarin dans la mijoteuse. Émiettez le cube de bouillon de légumes, ajoutez 250 ml d'eau et mélangez bien.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que la courge et les lentilles aient fondu en une sauce épaisse, aigre-douce.
4. Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
5. Ciselez la coriandre et ajoutez-la juste avant de servir. Assaisonnez de sel et de poivre, et servez sur le riz.

Astuce Si vous n'avez pas de pâte de tamarin, ajoutez un trait de jus de citron à la fin. Écrasez un peu la courge contre la cuve pour donner du corps.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app