Dhansak de lentilha e abóbora
Lentilha, abóbora e tamarindo dão um toque agridoce, no estilo de um dhansak. Espesso, farto e fica bom reaquecido.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó, pasta de tamarindo e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave a lentilha vermelha. Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em pedaços de 2 cm. Pique a cebola, amasse o alho e descasque e rale o gengibre.
- Coloque a lentilha, a abóbora, a cebola, o alho, o gengibre, o tomate pelado picado, o curry em pó, o cominho, o açafrão-da-terra e a pasta de tamarindo na panela. Esfarele o tablete de caldo, junte 250 ml de água e mexa bem.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até a abóbora e a lentilha derreterem num molho espesso, agridoce.
- Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Pique o coentro e misture pouco antes de servir. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre o arroz.
Dica Se não tiver pasta de tamarindo, use um fio de suco de limão-siciliano no fim. Amasse um pouco a abóbora contra a panela para dar corpo.
Por porção
| Energia | 642 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 121 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 4 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 2,31 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- lentilha vermelha100 g
- abóbora400 g
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- tomate pelado picado1 lata
- curry em pó2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- pasta de tamarindo1 colher (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- coentro½ maço
- arroz150 g
