Dhansak di lenticchie e zucca
Lenticchie, zucca e tamarindo danno al piatto una nota agrodolce, sul modello di un dhansak. Denso e saziante, si riscalda bene.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere, pasta di tamarindo e dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sciacqua le lenticchie rosse. Sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a pezzi di 2 cm. Trita la cipolla, schiaccia l'aglio e sbuccia e gratta lo zenzero.
- Metti le lenticchie, la zucca, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la polpa di pomodoro, il curry in polvere, il cumino, la curcuma e la pasta di tamarindo nella slow cooker. Sbriciola il dado, aggiungi 250 ml di acqua e mescola bene.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando la zucca e le lenticchie si sono sciolte in un sugo denso, dolce e acidulo.
- Circa 25 minuti prima di mettere in tavola, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Trita il coriandolo e uniscilo poco prima di servire. Aggiusta di sale e pepe e servi sul riso.
Consiglio Se non hai la pasta di tamarindo, usa una spruzzata di succo di limone alla fine. Schiaccia un po' la zucca contro la pentola per dare corpo.
Per porzione
| Energia | 642 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 121 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 2,31 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie rosse100 g
- zucca400 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- curry in polvere2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- curcuma1 cucchiaino
- pasta di tamarindo1 cucchiaio
- dado vegetale1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
