Tomatensuppe mit roten Linsen und Basilikum

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die roten Linsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft. Hacke die Zwiebel und die Karotten grob und presse den Knoblauch. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
2. Gib die Linsen, die Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch in den Slow Cooker. Füge die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 600 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare die Suppe auf niedriger Stufe 6 bis 7 Stunden oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden, bis die Karotten sehr weich sind und die Linsen zerfallen sind.
4. Gib kurz vor dem Servieren den größten Teil der Basilikumblätter dazu und püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt, falls nötig mit einem Schuss heißem Wasser.
5. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, fülle die Suppe in Schalen und gib die übrigen Basilikumblätter obendrauf.

Tipp Zupfe das Basilikum, statt es zu hacken, und gib es erst nach dem Garen dazu. Die Stiele können ganz mitgaren und werden später herausgenommen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app