Sopa de tomate, lentejas y albahaca
Sopa de tomate con más cuerpo gracias a las lentejas y albahaca fresca al final. Muy buena con tostadas o con un buen trozo de pan.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Enjuaga las lentejas rojas en un colador hasta que el agua salga clara. Pica grueso la cebolla y las zanahorias y machaca el ajo. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
- Pon las lentejas, la cebolla, las zanahorias y el ajo en la olla lenta. Añade el tomate troceado y el concentrado de tomate, desmenuza la pastilla de caldo, vierte 600 ml de agua y remueve.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 6 a 7 horas o en modo alto de 3 a 4 horas, hasta que las zanahorias estén muy blandas y las lentejas se hayan deshecho.
- Justo antes de servir, añade casi todas las hojas de albahaca y tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema fina, con un chorrito de agua caliente si hace falta.
- Sazona con sal y pimienta negra, sirve en boles y termina con las hojas de albahaca que quedan.
Consejo Rompe la albahaca con la mano en lugar de picarla y añádela con el fuego apagado. Los tallos pueden entrar enteros y retirarse después.
Por ración
| Energía | 300 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| de los cuales azúcares | 19 g |
| Grasas | 2 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,29 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- lentejas rojas100 g
- tomate troceado1 lata
- cebolla1
- zanahoria2
- ajo2 dientes
- concentrado de tomate1 cda
- pastilla de caldo de verduras1
- albahaca1 manojo
