Soupe de tomate, lentilles et basilic

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Rincez les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Hachez grossièrement l'oignon et les carottes et écrasez l'ail. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
2. Mettez les lentilles, l'oignon, les carottes et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate, émiettez le cube de bouillon de légumes, versez 600 ml d'eau et mélangez.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 6 à 7 heures ou en position haute pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres et que les lentilles se soient défaites.
4. Juste avant de servir, ajoutez la plus grande partie des feuilles de basilic et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse, en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
5. Assaisonnez de sel et de poivre noir, servez dans des bols et garnissez du reste des feuilles de basilic.

Astuce Déchirez le basilic au lieu de le ciseler et ajoutez-le hors du feu. Les tiges peuvent aller entières dans la soupe et être retirées ensuite.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app