Zuppa di pomodoro, lenticchie e basilico
Una zuppa di pomodoro con più corpo grazie alle lenticchie, e basilico fresco alla fine. Buona con pane tostato o con una fetta di pane rustico.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua non esce limpida. Trita grossolanamente la cipolla e le carote e schiaccia l'aglio. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
- Metti le lenticchie, la cipolla, le carote e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro, sbriciola il dado, versa 600 ml di acqua e mescola.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 6-7 ore oppure a temperatura alta per 3-4 ore, fino a quando le carote sono morbidissime e le lenticchie si sono sfaldate.
- Poco prima di servire, aggiungi quasi tutte le foglie di basilico e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un goccio di acqua calda se serve.
- Aggiusta di sale e pepe nero, distribuisci nelle ciotole e completa con le foglie di basilico rimaste.
Consiglio Spezza il basilico con le mani invece di tritarlo e aggiungilo a fuoco spento. I gambi possono andare in pentola interi ed essere tolti dopo.
Per porzione
| Energia | 300 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 47 g |
| di cui zuccheri | 19 g |
| Grassi | 2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 2,29 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie rosse100 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- cipolla1
- carota2
- aglio2 spicchi
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- dado vegetale1
- basilico1 mazzetto
