Italienischer Kichererbsen-Eintopf mit Fenchel und getrockneten Tomaten

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Putze den Fenchel, schneide ihn in dünne Spalten und hebe das Fenchelgrün auf. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und hacke die getrockneten Tomaten und die Petersilie grob.
2. Gib die Kichererbsen, den Fenchel, die Zwiebel, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten in den Slow Cooker. Füge die gehackten Tomaten, den Oregano und das Olivenöl hinzu und rühre gut um. Zusätzliches Wasser ist nicht nötig.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare den Eintopf auf niedriger Stufe 6 bis 7 Stunden oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden, bis der Fenchel sehr weich ist.
4. Reibe kurz vor dem Servieren die Schale einer halben Zitrone hinein, presse ihren Saft dazu und rühre den größten Teil der Petersilie unter.
5. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und gib mehr Zitrone dazu, wenn du magst. Serviere den Eintopf in Schalen, mit dem Fenchelgrün und der restlichen Petersilie obendrauf.

Tipp Nimm das Öl aus einem Glas getrockneter Tomaten statt des Olivenöls. Presse die Zitrone am Ende aus, nicht am Anfang.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app