Ensopado italiano de grão-de-bico e erva-doce com tomate seco
A erva-doce fica suave e quase doce, em contraste com o grão-de-bico e a acidez do tomate seco. Coma com torrada ou misture a uma massa.
- Tempo
- 15 min, depois 7 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o grão-de-bico. Apare a erva-doce, corte em gomos finos e guarde as folhas verdes, se houver. Pique bem fino a cebola, amasse o alho e pique grosseiramente o tomate seco e a salsinha.
- Coloque o grão-de-bico, a erva-doce, a cebola, o alho e o tomate seco na panela. Junte o tomate pelado picado, o orégano e o azeite e mexa bem. Não precisa de água extra.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 6 a 7 horas ou na temperatura alta por 3 a 4 horas, até a erva-doce ficar bem macia.
- Pouco antes de servir, rale a casca de meio limão-siciliano e esprema o suco, depois misture a maior parte da salsinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescentando mais limão-siciliano se quiser. Sirva em tigelas com as folhas da erva-doce e o restante da salsinha por cima.
Dica Use o óleo do pote de tomate seco no lugar do azeite. Esprema o limão-siciliano no fim, não no começo.
Por porção
| Energia | 502 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 59 g |
| dos quais açúcares | 19 g |
| Gordura | 16 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 20 g |
| Sal | 1,12 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- grão-de-bico2 latas
- erva-doce1
- cebola1
- alho2 dentes
- tomate seco40 g
- tomate pelado picado1 lata
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- limão-siciliano1
- salsinha½ maço
