Crema de calabaza y lentejas rojas
Calabaza dulce y lentejas rojas con un toque de especias, en crema o con trozos. Una sopa suave que sirve para una cena entre semana o para llevar en un termo.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: curri en polvo y pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Pela la calabaza, quítale las pepitas y córtala en trozos de 2,5 cm. Enjuaga las lentejas rojas en un colador hasta que el agua salga clara. Pica grueso la cebolla, machaca el ajo y pela y ralla el jengibre.
- Pon la calabaza, las lentejas, la cebolla, el ajo y el jengibre en la olla lenta. Añade el curri en polvo, desmenuza la pastilla de caldo, vierte 700 ml de agua y remueve.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 6 a 7 horas o en modo alto de 3 a 4 horas, hasta que la calabaza esté muy blanda y las lentejas se hayan deshecho.
- Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema fina, y añade un chorrito de agua caliente si te queda más espesa de lo que te gusta.
- Exprime el zumo de medio limón, sazona con sal y pimienta negra y añade más limón al gusto. Sirve en boles.
Consejo Tritura directamente en la olla con la batidora de mano para fregar menos. Añade el limón en pequeñas cantidades y prueba sobre la marcha.
Por ración
| Energía | 328 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| de los cuales azúcares | 17 g |
| Grasas | 2 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,15 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- calabaza500 g
- lentejas rojas100 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- curri en polvo1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- limón1
