Zuppa di zucca e lenticchie rosse
Zucca dolce e lenticchie rosse, appena speziate, frullate oppure lasciate a pezzetti. Una zuppa delicata, adatta a una sera infrasettimanale o a un thermos da portare via.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere e dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a pezzi di 2,5 cm. Sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua non esce limpida. Trita grossolanamente la cipolla, schiaccia l'aglio e sbuccia e gratta lo zenzero.
- Metti la zucca, le lenticchie, la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella slow cooker. Aggiungi il curry in polvere, sbriciola il dado, versa 700 ml di acqua e mescola.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 6-7 ore oppure a temperatura alta per 3-4 ore, fino a quando la zucca è morbidissima e le lenticchie si sono sfaldate.
- Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un goccio di acqua calda se è più densa di come la vuoi.
- Spremi il succo di metà limone, aggiusta di sale e pepe nero e aggiungi altro limone a piacere. Servi nelle ciotole.
Consiglio Usa il frullatore a immersione direttamente nella pentola, così lavi meno. Aggiungi il limone in piccole quantità e assaggia man mano.
Per porzione
| Energia | 328 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 55 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Grassi | 2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 2,15 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucca500 g
- lenticchie rosse100 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- curry in polvere1 cucchiaino
- dado vegetale1
- limone1
