Curry panang de tofu e pimentão
Encorpado, vermelho e com gosto de amendoim, com o tofu em cubos inteiros. Um curry quente para uma noite fria, com um pouco de crocância da ervilha-torta.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pasta de curry vermelho e tamari.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Seque o tofu com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Corte os pimentões vermelhos em tiras, fatie a cebola e amasse o alho.
- Coloque o tofu, os pimentões, a cebola, o alho, a pasta de curry vermelho, a pasta de amendoim, o tamari e o xarope de bordo na panela, com 100 ml de água. Mexa com delicadeza para o tofu ficar inteiro.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 5 a 6 horas ou na temperatura alta por 3 horas.
- Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Nos últimos 20 a 30 minutos, misture o leite de coco e a ervilha-torta.
- Pouco antes de servir, esprema o suco do limão, prove e tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o arroz.
Dica Prense o tofu antes em papel-toalha para ele manter a forma. A pasta de amendoim pode ser trocada por pasta de amêndoa, se preferir.
Por porção
| Energia | 966 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Carboidrato | 89 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 52 g |
| das quais saturadas | 33 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,79 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme200 g
- pimentão vermelho2
- cebola1
- alho2 dentes
- pasta de curry vermelho40 g
- pasta de amendoim30 g
- tamari1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (chá)
- leite de coco1 lata
- ervilha-torta100 g
- limão1
- arroz150 g
