Linsen-Steckrüben-Eintopf mit Salbei

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die Linsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft. Schäle die Steckrübe und schneide sie in 2-cm-Stücke. Schneide die Karotten in 1 cm dicke Scheiben, hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und hacke die Petersilie.
2. Gib die Linsen, die Steckrübe, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in den Slow Cooker. Füge den getrockneten Salbei und das Tomatenmark hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 400 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare den Eintopf auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Linsen und die Steckrübe ganz weich sind.
4. Rühre gut um und zerdrücke ein paar Stücke Steckrübe am Topfrand, damit der Eintopf dicker wird.
5. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, rühre kurz vor dem Servieren den größten Teil der Petersilie unter und streue den Rest darüber.

Tipp Die Steckrübe lässt sich durch Speiserüben oder mehr Karotte ersetzen. Wenn die Linsen zu viel Flüssigkeit aufgesogen haben, lockere den Eintopf vor dem Servieren mit einem Schuss heißem Wasser auf.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app