Cazuela de lentejas y colinabo con salvia

Preparación

1. Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Enjuaga las lentejas en un colador hasta que el agua salga clara. Pela el colinabo y córtalo en trozos de 2 cm. Corta las zanahorias en rodajas de 1 cm, pica fina la cebolla, machaca el ajo y pica el perejil.
2. Pon las lentejas, el colinabo, las zanahorias, la cebolla y el ajo en la olla lenta. Añade la salvia seca y el concentrado de tomate, desmenuza la pastilla de caldo, vierte 400 ml de agua y remueve.
3. Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas, hasta que las lentejas y el colinabo estén completamente tiernos.
4. Remueve bien, aplastando unos cuantos trozos de colinabo contra la pared de la olla para espesar la cazuela.
5. Sazona con sal y pimienta negra, incorpora casi todo el perejil justo antes de servir y termina con el resto por encima.

Consejo El colinabo se puede cambiar por nabo o por más zanahoria. Si las lentejas absorben demasiado líquido, afloja con un chorrito de agua caliente antes de servir.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app