Cocotte de lentilles et rutabaga à la sauge

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Rincez les lentilles dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Épluchez le rutabaga et coupez-le en morceaux de 2 cm. Coupez les carottes en rondelles de 1 cm, hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et ciselez le persil.
2. Mettez les lentilles, le rutabaga, les carottes, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez la sauge séchée et le concentré de tomate, émiettez le cube de bouillon de légumes, versez 400 ml d'eau et mélangez.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que les lentilles et le rutabaga soient bien tendres.
4. Mélangez bien en écrasant quelques morceaux de rutabaga contre la paroi de la cuve pour épaissir la cocotte.
5. Assaisonnez de sel et de poivre noir, ajoutez la plus grande partie du persil juste avant de servir et parsemez du reste.

Astuce Le rutabaga peut être remplacé par du navet ou une carotte de plus. Si les lentilles ont absorbé trop de liquide, détendez avec un peu d'eau chaude avant de servir.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app