Schottische Linsensuppe mit Gemüse

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die Linsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft. Schäle die Steckrübe und schneide sie in 1-cm-Würfel, würfle die Karotten genauso, schneide den Lauch in Ringe und spüle ihn gut ab, hacke die Zwiebel fein und schneide den Weißkohl in feine Streifen. Hacke die Petersilie.
2. Gib die Linsen, die Steckrübe, die Karotten, den Lauch, die Zwiebel und den Weißkohl in den Slow Cooker. Füge die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 800 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare die Suppe auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Linsen und das Gemüse ganz weich sind.
4. Nimm die Lorbeerblätter heraus. Schmecke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
5. Rühre kurz vor dem Servieren den größten Teil der Petersilie unter, fülle die Suppe in tiefe Schalen und streue den Rest darüber.

Tipp Hacke das Gemüse klein, damit jeder Löffel von allem etwas enthält. Die Suppe wird über Nacht dicker, gib also beim Aufwärmen Wasser dazu.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app