Sopa escocesa de lentejas y verduras
Lentejas y verduras de invierno en un caldo espeso, al estilo de una sopa escocesa. Va bien en un día frío y se conserva bien para las comidas de la semana.
- Tiempo
- 20 min, y luego 8 h en la olla lenta
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Enjuaga las lentejas en un colador hasta que el agua salga clara. Pela el colinabo y córtalo en dados de 1 cm, corta las zanahorias igual, corta el puerro en rodajas y acláralo bien, pica fina la cebolla y corta el repollo en tiras. Pica el perejil.
- Pon las lentejas, el colinabo, las zanahorias, el puerro, la cebolla y el repollo en la olla lenta. Añade las hojas de laurel y el tomillo, desmenuza la pastilla de caldo, vierte 800 ml de agua y remueve.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas, hasta que las lentejas y las verduras estén completamente tiernas.
- Retira las hojas de laurel. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
- Incorpora casi todo el perejil justo antes de servir, reparte en boles hondos y termina con el resto por encima.
Consejo Corta las verduras pequeñas para que cada cucharada lleve un poco de todo. La sopa espesa de un día para otro, así que añade agua al recalentarla.
Por ración
| Energía | 310 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| de los cuales azúcares | 29 g |
| Grasas | 4 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 2,49 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- lentejas pardinas80 g
- colinabo1
- zanahoria2
- puerro1
- cebolla1
- repollo150 g
- hojas de laurel2
- tomillo seco1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- perejil½ manojo
