Curry de courge façon sri-lankaise
De la courge et des lentilles corail dans un curry au coco, à la cannelle et au citron vert, dans l'esprit de la cuisine sri-lankaise. Rond, sucré et un peu piquant.
- Durée
- 20 min, puis 8 h en mijoteuse
- Pour
- 2
- Type
- Curry
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : curry en poudre et cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux de 3 cm. Rincez les lentilles corail. Hachez l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre et coupez le piment vert en rondelles.
- Mettez la courge, les lentilles, l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment vert, le curry en poudre, les graines de moutarde et la cannelle dans la mijoteuse. Émiettez le cube de bouillon de légumes, ajoutez 200 ml d'eau et mélangez bien.
- Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures.
- Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
- Pour les 20 à 30 minutes de cuisson restantes, ajoutez le lait de coco.
- Juste avant de servir, pressez le jus du citron vert et assaisonnez de sel et de poivre. Servez sur le riz.
Astuce Goûtez avant d'ajouter le citron vert et ajoutez-le petit à petit. Le reste de lait de coco peut être congelé dans une petite boîte.
Par portion
| Énergie | 919 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 116 g |
| dont sucres | 21 g |
| Matières grasses | 37 g |
| dont acides gras saturés | 31 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 2,26 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- courge500 g
- lentilles corail80 g
- oignon1
- ail3 gousses
- gingembre20 g
- piment vert1
- curry en poudre2 c. à café
- graines de moutarde1 c. à café
- cannelle1 c. à café
- cube de bouillon de légumes1
- lait de coco1 boîte
- citron vert1
- riz150 g
