Curry di zucca alla maniera dello Sri Lanka
Zucca e lenticchie rosse in un curry al cocco con cannella e lime, alla maniera della cucina dello Sri Lanka. Morbido, dolce e un po' piccante.
- Tempo
- 20 min, poi 8 h in slow cooker
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere e dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a pezzi di 3 cm. Sciacqua le lenticchie rosse. Trita la cipolla, schiaccia l'aglio, sbuccia e gratta lo zenzero e affetta il peperoncino verde.
- Metti la zucca, le lenticchie, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino verde, il curry in polvere, i semi di senape e la cannella nella slow cooker. Sbriciola il dado, aggiungi 200 ml di acqua e mescola bene.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore.
- Circa 25 minuti prima di mettere in tavola, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Per gli ultimi 20-30 minuti, unisci il latte di cocco.
- Poco prima di servire, spremi il succo del lime e aggiusta di sale e pepe. Servi sul riso.
Consiglio Assaggia prima di aggiungere il lime e unisci poco alla volta. La lattina di latte di cocco avanzata si può congelare in un contenitore piccolo.
Per porzione
| Energia | 919 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 116 g |
| di cui zuccheri | 21 g |
| Grassi | 37 g |
| di cui acidi grassi saturi | 31 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 2,26 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucca500 g
- lenticchie rosse80 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- peperoncino verde1
- curry in polvere2 cucchiaini
- semi di senape1 cucchiaino
- cannella1 cucchiaino
- dado vegetale1
- latte di cocco1 lattina
- lime1
- riso150 g
