Curry de abóbora ao estilo do Sri Lanka

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em pedaços de 3 cm. Lave a lentilha vermelha. Pique a cebola, amasse o alho, descasque e rale o gengibre e corte a pimenta verde em rodelas.
2. Coloque a abóbora, a lentilha, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta verde, o curry em pó, as sementes de mostarda e a canela na panela. Esfarele o tablete de caldo, junte 200 ml de água e mexa bem.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas.
4. Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
5. Nos últimos 20 a 30 minutos, misture o leite de coco.
6. Pouco antes de servir, esprema o suco do limão e tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o arroz.

Dica Prove antes de juntar o limão e vá colocando aos poucos. O leite de coco que sobrar da lata pode ser congelado num potinho.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app