Dopiaza di cavolfiore e ceci
Tanta cipolla e un lieve sentore di spezie, con il cavolfiore che si ammorbidisce e assorbe il sugo. Basta per due con il riso, e ne avanza.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Taglia il cavolfiore in cimette medie. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio, sbuccia e gratta lo zenzero e scola e sciacqua i ceci. Taglia la cipolla rossa a spicchi grossi e tienila da parte.
- Metti il cavolfiore, i ceci, la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero, la polpa di pomodoro, il garam masala, il cumino e la curcuma nella slow cooker. Mescola bene. Non aggiungere acqua: il cavolfiore ne rilascerà da solo.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 5-6 ore oppure a temperatura alta per 3 ore. Se cuoce più a lungo, il cavolfiore si riduce in poltiglia.
- Circa 25 minuti prima di mettere in tavola, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Nell'ultima ora (a temperatura bassa) o negli ultimi 30 minuti (a temperatura alta), unisci gli spicchi di cipolla rossa. È questa seconda cipolla a rendere il piatto un dopiaza.
- Trita il coriandolo e uniscilo poco prima di servire. Aggiusta di sale e pepe e servi sul riso.
Consiglio Taglia il cavolfiore in cimette grandi, così tengono la forma. Aggiungi un goccio d'acqua alla fine se il sugo sembra asciutto.
Per porzione
| Energia | 629 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 112 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 0,47 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- ceci1 lattina
- cipolla1
- cipolla rossa1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- garam masala2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- curcuma1 cucchiaino
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
