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Ricette / Zuppa

Zuppa di fagioli dall'occhio e verdure a foglia

Fagioli dall'occhio e verdure a foglia in un brodo affumicato di pomodoro. Una ciotola confortante, veloce da finire una volta a casa.

Tempo
15 min, poi 7 h in slow cooker
Porzioni
2
Tipo
Zuppa
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.

Zuppa di fagioli dall'occhio e verdure a foglia

Preparazione

  1. Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Scola e sciacqua i fagioli dall'occhio. Trita finemente la cipolla, taglia a dadini le carote, schiaccia l'aglio, togli i gambi duri del cavolo riccio e taglia le foglie a listarelle.
  2. Metti i fagioli, la cipolla, le carote e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi la polpa di pomodoro, la paprika affumicata e il timo, sbriciola il dado, versa 400 ml di acqua e mescola.
  3. Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 6-7 ore oppure a temperatura alta per 3-4 ore, fino a quando le carote sono tenere.
  4. Per gli ultimi 30 minuti, unisci il cavolo riccio e rimetti il coperchio.
  5. Spremi il succo di metà limone, poi aggiusta di sale e pepe nero e aggiungi altro limone se ti piace.
  6. Distribuisci nelle ciotole.

Consiglio Unisci il cavolo riccio verso la fine perché mantenga un po' di colore. Gli spinaci surgelati sono un'ottima alternativa, aggiunti direttamente dal freezer.

Per porzione

Energia437 kcal
Proteine26 g
Carboidrati66 g
di cui zuccheri20 g
Grassi4 g
di cui acidi grassi saturi1 g
Fibre22 g
Sale3,3 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • fagioli dall'occhio2 lattine
  • cipolla1
  • carota2
  • aglio2 spicchi
  • polpa di pomodoro1 lattina
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • timo secco1 cucchiaino
  • dado vegetale1
  • cavolo riccio150 g
  • limone1
Zuppa di fagioli dall'occhio e verdure a foglia, foto 2Zuppa di fagioli dall'occhio e verdure a foglia, foto 3

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