Curry de feijão-fradinho com coco
Feijão-fradinho num curry de coco com couve e limão. Fácil, cremoso e bom para um dia de semana em que o jantar só precisa estar pronto.
- Tempo
- 20 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o feijão-fradinho. Pique bem fino a cebola, amasse o alho, descasque e rale o gengibre, pique os tomates e corte a pimenta verde em rodelas (tire as sementes se quiser menos ardência).
- Coloque o feijão, a cebola, o alho, o gengibre, os tomates, a pimenta verde, o curry em pó e o açafrão-da-terra na panela, com 100 ml de água. Mexa bem.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas.
- Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado. Tire os talos da couve e rasgue as folhas em pedaços.
- Nos últimos 30 minutos, misture o leite de coco e a couve.
- Pouco antes de servir, esprema o suco do limão e tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o arroz.
Dica Lave bem o feijão para o molho ficar com sabor limpo e cremoso. Grão-de-bico ou feijão-branco servem se você não tiver feijão-fradinho.
Por porção
| Energia | 979 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Carboidrato | 121 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
| Gordura | 37 g |
| das quais saturadas | 31 g |
| Fibra | 20 g |
| Sal | 1,16 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-fradinho2 latas
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- tomate200 g
- pimenta verde1
- curry em pó2 colheres (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- leite de coco1 lata
- couve100 g
- limão1
- arroz150 g
