Erbsensuppe mit geräuchertem Paprikapulver

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die gelben Schälerbsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft; sie müssen nicht eingeweicht werden. Hacke die Zwiebel und den Staudensellerie fein, würfle die Karotten und presse den Knoblauch.
2. Gib die gelben Schälerbsen, die Zwiebel, die Karotten, den Staudensellerie und den Knoblauch in den Slow Cooker. Füge das geräucherte Paprikapulver, das Lorbeerblatt und das Olivenöl hinzu, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 700 ml Wasser dazu und rühre um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare die Suppe auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Erbsen zerfallen sind und die Karotten weich sind.
4. Nimm das Lorbeerblatt heraus. Rühre kräftig mit einem Schneebesen oder püriere kurz mit dem Stabmixer, bis die Suppe dick ist und noch etwas Biss hat.
5. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und gib einen Schuss heißes Wasser dazu, wenn sie zu dick geworden ist. Fülle die Suppe in Schalen.

Tipp Schälerbsen saugen weiter Flüssigkeit auf, während die Suppe steht, verdünne Reste also mit einem Schuss Wasser. Püriere die Hälfte der Suppe, wenn du es lieber glatter magst.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app