Soupe de pois cassés au paprika fumé

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Rincez les pois cassés jaunes dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire ; il n'est pas nécessaire de les faire tremper. Hachez finement l'oignon et le céleri, coupez les carottes en dés et écrasez l'ail.
2. Mettez les pois cassés jaunes, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez le paprika fumé, la feuille de laurier et l'huile d'olive, émiettez le cube de bouillon de légumes, versez 700 ml d'eau et mélangez.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que les pois se soient défaits et que les carottes soient tendres.
4. Retirez la feuille de laurier. Mélangez énergiquement au fouet, ou mixez brièvement au mixeur plongeant, jusqu'à ce que la soupe soit épaisse tout en gardant un peu de texture.
5. Assaisonnez de sel et de poivre noir, en ajoutant un peu d'eau chaude si elle a trop épaissi. Servez dans des bols.

Astuce Les pois cassés continuent d'absorber le liquide quand la soupe repose : allongez les restes d'un peu d'eau. Mixez la moitié de la marmite pour une texture plus lisse si vous préférez.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app