Sopa de guisantes secos partidos con pimentón
Una sopa espesa y ahumada que te pide muy poco. Buena para comidas entre semana o para una tarde fría con tostadas.
- Tiempo
- 15 min, y luego 8 h en la olla lenta
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Enjuaga los guisantes secos partidos en un colador hasta que el agua salga clara; no hace falta ponerlos en remojo. Pica fina la cebolla y el apio, corta las zanahorias en dados y machaca el ajo.
- Pon los guisantes secos partidos, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en la olla lenta. Añade el pimentón, la hoja de laurel y el aceite de oliva, desmenuza la pastilla de caldo, vierte 700 ml de agua y remueve.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas, hasta que los guisantes se hayan deshecho y las zanahorias estén blandas.
- Retira la hoja de laurel. Remueve con fuerza con unas varillas, o tritura un momento con la batidora de mano, hasta que la sopa quede espesa y con algo de textura.
- Sazona con sal y pimienta negra y añade un chorrito de agua caliente si ha espesado demasiado. Sirve en boles.
Consejo Los guisantes secos siguen absorbiendo líquido mientras la sopa reposa, así que aclara la que sobre con un chorrito de agua. Si te gusta más fina, tritura la mitad de la olla.
Por ración
| Energía | 404 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 9 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 24 g |
| Sal | 2,24 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- guisantes secos partidos150 g
- cebolla1
- zanahoria2
- rama de apio1
- ajo2 dientes
- pimentón de la Vera2 cdtas
- hojas de laurel1
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
