Chana Dal mit Spinat und Zitrone

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Spüle die gelben Schälerbsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer.
2. Gib die Schälerbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die gehackten Tomaten, die Kurkuma, den Kreuzkümmel und das Garam Masala in den Slow Cooker. Zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber, gieße 400 ml Wasser dazu und rühre gut um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Dal auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Schälerbsen weich sind und anfangen zu zerfallen.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Rühre für die letzten 20 Minuten den Spinat unter und setze den Deckel wieder auf, bis er zusammenfällt.
6. Presse kurz vor dem Servieren den Saft der Zitrone hinein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Dal auf dem Reis.

Tipp Zerdrücke für ein cremigeres Dal einen Teil der Schälerbsen am Topfrand. Presse die Zitrone erst ganz am Ende aus.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app