Chana dal aux épinards et au citron

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Rincez les pois cassés jaunes dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre.
2. Mettez les pois cassés, l'oignon, l'ail, le gingembre, les tomates concassées, le curcuma, le cumin et le garam masala dans la mijoteuse. Émiettez le cube de bouillon de légumes, ajoutez 400 ml d'eau et mélangez bien.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres et commencent à se défaire.
4. Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
5. Pendant les 20 dernières minutes, ajoutez les épinards et remettez le couvercle jusqu'à ce qu'ils tombent.
6. Juste avant de servir, pressez le jus du citron et assaisonnez de sel et de poivre. Servez sur le riz.

Astuce Pour un dal plus crémeux, écrasez une partie des pois cassés contre la paroi de la cuve. Ne pressez le citron qu'à la fin.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app