Casseruola di funghi e lenticchie al vino rosso con purè
Scura, al vino e densa di lenticchie, servita su un letto di purè. Va bene per una cena che profuma di pronto molto prima di esserlo.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sciacqua le lenticchie in un colino finché l'acqua non esce limpida. Taglia i funghi in quarti, affetta le carote a rondelle di 1 cm, trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio.
- Metti le lenticchie, i funghi, le carote, la cipolla e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi il vino rosso, il concentrato di pomodoro, il timo secco, le foglie di alloro e 250 ml di acqua, poi sbriciola il dado e mescola. Se hai 10 minuti, rosola prima i funghi in padella per un sapore più profondo; è facoltativo.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando le lenticchie e le carote sono tenere e il sugo è lucido.
- Circa 30 minuti prima di mettere in tavola, sbuccia le patate, tagliale a pezzi regolari e lessale in acqua salata per 15-18 minuti, fino a quando la lama di un coltello entra senza resistenza.
- Scola le patate, lasciale asciugare al vapore per 2 minuti, poi schiacciale con la bevanda d'avena, sale e pepe fino a ottenere un purè liscio.
- Togli le foglie di alloro, aggiusta di sale e pepe nero la casseruola e versala sul purè.
Consiglio Se salti la rosolatura dei funghi, un goccio di tamari insieme al vino dà più profondità al sugo.
Per porzione
| Energia | 503 kcal |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 2,55 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- lenticchie verdi100 g
- carota2
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- vino rosso100 ml
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
- foglie di alloro2
- dado vegetale1
- patate500 g
- bevanda d'avena50 ml
