Cozido de cogumelo e lentilha ao vinho tinto com purê
Escuro, com gosto de vinho e encorpado de lentilha, servido sobre purê. Bom para um jantar que tem cheiro de pronto muito antes de ficar pronto.
- Tempo
- 20 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Outono
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave a lentilha numa peneira até a água sair limpa. Corte os cogumelos em quatro, as cenouras em rodelas de 1 cm, pique bem fino a cebola e amasse o alho.
- Coloque a lentilha, os cogumelos, as cenouras, a cebola e o alho na panela. Junte o vinho tinto, o extrato de tomate, o tomilho seco, as folhas de louro e 250 ml de água, esfarele o tablete de caldo por cima e mexa. Se tiver 10 minutos, doure os cogumelos numa frigideira antes para um sabor mais intenso; é opcional.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até a lentilha e as cenouras ficarem macias e o molho brilhante.
- Cerca de 30 minutos antes de comer, descasque as batatas, corte em pedaços iguais e cozinhe em água com sal por 15 a 18 minutos, até a faca entrar sem resistência.
- Escorra as batatas, deixe secarem no vapor por 2 minutos e amasse com o leite de aveia, sal e pimenta até ficar liso.
- Retire as folhas de louro, tempere o cozido com sal e pimenta-do-reino e sirva sobre o purê.
Dica Se não for dourar os cogumelos, um fio de tamari junto com o vinho deixa o molho com sabor mais intenso.
Por porção
| Energia | 503 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 80 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 4 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 18 g |
| Sal | 2,55 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo300 g
- lentilha verde100 g
- cenoura2
- cebola1
- alho2 dentes
- vinho tinto100 ml
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
- folhas de louro2
- tablete de caldo de legumes1
- batata500 g
- leite de aveia50 ml
