Madras di funghi e ceci
Un curry più profondo e piccante, in cui i funghi danno corpo al sugo. Ottimo con il riso e un cucchiaio di yogurt di cocco fresco.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Taglia i funghi a metà o in quarti, in modo che siano grandi quanto un boccone. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio, sbuccia e gratta lo zenzero, scola e sciacqua i ceci.
- Metti i funghi, i ceci, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il curry in polvere, il peperoncino in fiocchi, il cumino e i semi di senape nella slow cooker. Mescola bene. Non aggiungere altra acqua: i funghi ne rilasceranno in abbondanza.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore.
- Per un sapore più profondo, puoi rosolare prima in padella la cipolla, le spezie e i semi di senape con un po' d'olio. È facoltativo.
- Circa 25 minuti prima di mettere in tavola, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Trita il coriandolo e uniscilo poco prima di servire. Aggiusta di sale e pepe e servi sul riso.
Consiglio Rosolare prima i funghi in padella dà un sugo più scuro, ma è facoltativo. Dimezza il peperoncino in fiocchi per un madras più delicato.
Per porzione
| Energia | 556 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 98 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
| Grassi | 6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 0,42 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- ceci1 lattina
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- concentrato di pomodoro2 cucchiai
- curry in polvere2 cucchiaini
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- semi di senape1 cucchiaino
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
