Drei-Bohnen-Chili mit Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Lass Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Pintobohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Hacke die Zwiebel fein, würfle die rote Paprika in 2-cm-Stücke und presse den Knoblauch.
2. Gib die Bohnen, die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch in den Slow Cooker. Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, die Chiliflocken und 100 ml Wasser hinzu und rühre alles gut um. Du musst vorher nichts anbraten.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Chili auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Paprika ganz weich und die Sauce dick ist.
4. Etwa 30 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Brich die Zartbitterschokolade ins Chili und rühre, bis sie geschmolzen ist. Zerdrücke ein paar Bohnen am Topfrand, damit es dicker wird.
6. Schmecke das Chili kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und gib mehr Chiliflocken dazu, wenn du es schärfer magst. Gib das Chili auf den Reis.

Tipp Nimm drei beliebige Dosen Bohnen, die du da hast. Gib zum Servieren einen Löffel Kokosjoghurt oder Frühlingszwiebelringe auf die Schalen, wenn du etwas Kühles zur Schärfe möchtest.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app