Chile de tres alubias con chocolate negro
Ahumado, espeso y algo untuoso por el chocolate negro. Va bien en una noche fría, cuando prefieres llegar a casa con la cena hecha que ponerte a cocinar.
- Tiempo
- 15 min, y luego 8 h en la olla lenta
- Raciones
- 2
- Tipo
- Guiso
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: chocolate negro sin lácteos.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Escurre y enjuaga las alubias rojas, las alubias negras y las alubias pintas. Pica la cebolla muy fina, corta el pimiento rojo en dados de 2 cm y machaca el ajo.
- Pon las alubias, la cebolla, el pimiento y el ajo en la olla lenta. Añade el tomate troceado, el concentrado de tomate, el pimentón, el comino, los copos de guindilla y 100 ml de agua, y remueve bien. No hace falta sofreír nada antes.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas, hasta que el pimiento esté completamente blando y la salsa espesa.
- Unos 30 minutos antes de comer, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
- Parte el chocolate negro en la olla y remueve hasta que se funda. Aplasta unas cuantas alubias contra la pared de la olla para espesar.
- Sazona bien con sal y pimienta negra, y añade más copos de guindilla si te gusta más picante. Sirve el chile sobre el arroz.
Consejo Usa las tres latas de alubias que tengas. Si quieres algo fresco frente al picante, añade a cada bol una cucharada de yogur de coco o cebolleta en rodajas.
Por ración
| Energía | 836 kcal |
| Proteínas | 39 g |
| Hidratos de carbono | 137 g |
| de los cuales azúcares | 23 g |
| Grasas | 7 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 32 g |
| Sal | 1,25 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias rojas1 lata
- alubias negras1 lata
- alubias pintas1 lata
- cebolla1
- ajo3 dientes
- pimiento rojo1
- tomate troceado1 lata
- concentrado de tomate2 cdas
- pimentón de la Vera2 cdtas
- comino2 cdtas
- copos de guindilla1 cdta
- chocolate negro sin lácteos15 g
- arroz150 g
