Chili aux trois haricots et au chocolat noir

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Égouttez et rincez les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots pinto. Hachez finement l'oignon, coupez le poivron rouge en morceaux de 2 cm et écrasez l'ail.
2. Mettez les haricots, l'oignon, le poivron et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, le piment en flocons et 100 ml d'eau, puis mélangez bien. Inutile de faire revenir quoi que ce soit avant.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que le poivron soit bien tendre et la sauce épaisse.
4. Environ 30 minutes avant de manger, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
5. Cassez le chocolat noir dans le chili et remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Écrasez quelques haricots contre la paroi de la cuve pour épaissir.
6. Assaisonnez bien de sel et de poivre noir, en ajoutant du piment en flocons si vous aimez plus fort. Servez le chili sur le riz.

Astuce Prenez les trois boîtes de haricots que vous avez sous la main. Garnissez les bols d'une cuillerée de yaourt au coco ou d'oignon nouveau émincé pour apporter de la fraîcheur face au piment.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app