Chili de três feijões com chocolate amargo
Defumado, encorpado e um pouco mais rico por causa do chocolate amargo. Combina com uma noite fria em que você prefere chegar em casa com o jantar pronto.
- Tempo
- 15 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: chocolate amargo sem leite.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o feijão-vermelho, o feijão-preto e o feijão-carioca. Pique bem fino a cebola, corte o pimentão vermelho em cubos de 2 cm e amasse o alho.
- Coloque os feijões, a cebola, o pimentão e o alho na panela. Junte o tomate pelado picado, o extrato de tomate, a páprica defumada, o cominho, a pimenta calabresa em flocos e 100 ml de água e mexa bem. Não precisa refogar nada antes.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até o pimentão ficar bem macio e o molho encorpado.
- Cerca de 30 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Quebre o chocolate amargo dentro do chili e mexa até derreter. Amasse alguns feijões contra a lateral da panela para engrossar.
- Tempere bem com sal e pimenta-do-reino, acrescentando mais pimenta calabresa em flocos se gostar de mais ardência. Sirva o chili sobre o arroz.
Dica Use três latas de feijão, as que você tiver. Sirva as tigelas com uma colher de iogurte de coco ou cebolinha fatiada se quiser algo fresco para contrastar com a ardência.
Por porção
| Energia | 836 kcal |
| Proteína | 39 g |
| Carboidrato | 137 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 7 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 32 g |
| Sal | 1,25 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-vermelho1 lata
- feijão-preto1 lata
- feijão-carioca1 lata
- cebola1
- alho3 dentes
- pimentão vermelho1
- tomate pelado picado1 lata
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- páprica defumada2 colheres (chá)
- cominho2 colheres (chá)
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- chocolate amargo sem leite15 g
- arroz150 g
