Cozido de feijão-branco, alho-poró e mostarda
Suave, com gosto de mostarda e cor clara, com o alho-poró ficando doce e sedoso. Comida simples para uma noite tranquila, melhor com um pão crocante ao lado.
- Tempo
- 15 min, depois 7 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o feijão-branco. Apare os alhos-porós, corte em rodelas de 1 cm e lave bem num escorredor para tirar qualquer terra. Corte a cenoura em cubos de 1 cm, amasse o alho e pique as folhas de salsinha.
- Coloque o feijão, o alho-poró, a cenoura e o alho na panela. Misture a mostarda dijon, o tomilho seco e o azeite com 200 ml de água, esfarele o tablete de caldo e despeje sobre os legumes.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 6 a 7 horas ou na temperatura alta por 3 a 4 horas, até o alho-poró ficar sedoso e a cenoura macia.
- Pouco antes de servir, misture o creme de aveia e a maior parte da salsinha. Amasse alguns feijões contra a lateral da panela para engrossar o molho.
- Tempere com sal e bastante pimenta-do-reino, polvilhe o restante da salsinha e sirva em tigelas.
Dica Lave bem o alho-poró depois de fatiar, porque a terra se esconde entre as camadas. O creme de aveia que sobrar dura alguns dias e fica bom em sopas.
Por porção
| Energia | 415 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 42 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 14 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 20 g |
| Sal | 3,11 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-branco2 latas
- alho-poró2
- cenoura1
- alho2 dentes
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- azeite1 colher (sopa)
- creme de aveia50 ml
- salsinha½ maço
