Feijão-branco defumado caseiro com batata assada

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o feijão-branco. Pique bem fino a cebola e amasse o alho.
2. Coloque o feijão, a cebola e o alho na panela. Junte a passata de tomate, o extrato de tomate, o xarope de bordo, a páprica defumada, o tomilho seco e 50 ml de água e mexa bem. Não precisa refogar a cebola antes.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 6 a 7 horas ou na temperatura alta por 3 a 4 horas, até o molho ficar encorpado e brilhante.
4. Cerca de 1 hora e 15 minutos antes de comer, preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Fure as batatas por todo lado com um garfo, esfregue com o azeite e um pouco de sal e asse direto na grade do forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, até a casca ficar crocante e o miolo macio. Se estiver com pressa, leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos.
5. Mexa o feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente um pouco de água se tiver ficado grosso demais.
6. Abra as batatas quentes ao meio, desfaça o miolo com um garfo e coloque o feijão por cima.

Dica No fim, junte um pouco de água se o molho tiver ficado grosso demais. Fure as batatas e leve ao forno enquanto o feijão termina.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app